Vakuum Food GmbH & Co.KG ເປັນຜູ້ຜະລິດອາຫານຫວ່າງຢູ່ໃນ Neuenkirchen ໃກ້ກັບ Osnabrück ແລະກໍ່ຕັ້ງໂດຍ Martin Johanning ໃນປີ 2018. Martin Johanning ມີຮາກຂອງລາວໃນ Rehden ແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດຫຼາຍກັບ "Die krossen Kerle" ຢູ່ Johanning Snacks. ຍີ່ຫໍ້ໃຫມ່ຖືກເອີ້ນວ່າ "Snacks-TEAM” ແລະປະຕິບັດຕາມແນວຄວາມຄິດຂອງການຜະລິດອາຫານຫວ່າງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຕາມປົກກະຕິແລະໃນຄຸນນະພາບອິນຊີໂດຍໃຊ້ການປະສົມປະສານຂອງສູນຍາກາດທີ່ມີປະສິດທິພາບສູງແລະເຕັກໂນໂລຢີ PEF.
ໃນຕົ້ນປີ 2020, Martin Johanning ໄດ້ເຂົ້າຮ່ວມໃນອອນໄລນ໌ຄັ້ງທໍາອິດຂອງ Elea PEFinar ກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຂອງເຕັກໂນໂລຊີ Pulsed Electric Fields ສໍາລັບ chip ແລະຫມາກໄມ້ແຫ້ງ. ໃນລະຫວ່າງການ webinar, Elea's Managing Director Stefan Töpfl ແລະ Elea's Scientific Engineer Kevin Hill ສະແດງໃຫ້ເຫັນວິທີການ PEF ເຮັດວຽກສໍາລັບມັນຕົ້ນແລະປະຕິບັດການສາທິດສົດກັບລະບົບ Elea PEF Advantage B 1. ລະບົບສາຍແອວ Elea ປັບປຸງຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນແລະຜົນຜະລິດໃນຂະນະທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງ. ວັດຖຸດິບທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ PEF ແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການຕັດຫຼືຕັດແລະສະແດງໃຫ້ເຫັນການແຕກຫັກຫນ້ອຍ. ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ PEF ຊ່ວຍໃຫ້ສັ້ນລົງເວລາຈືນແລະອຸນຫະພູມແລະຫຼຸດຜ່ອນການປ່ຽນແປງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
ສໍາລັບອາຫານ Vakuum, ມັນມີຄວາມສົນໃຈໂດຍສະເພາະທີ່ຈະສາມາດຜະລິດ a ຜັກ ຊິບທີ່ມີສີທໍາມະຊາດແລະລະດັບໄຂມັນຕ່ໍາແລະ acrylamide ເຊິ່ງບໍ່ມີຢູ່ໃນເຢຍລະມັນໃນເວລານັ້ນ. ໂດຍສະເພາະສໍາລັບ chip ຜັກ, ນີ້ແມ່ນລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນ, ເນື່ອງຈາກວ່າວັດຖຸດິບມີເນື້ອໃນສູງຂອງການຫຼຸດຜ່ອນ້ໍາຕານ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນຄາຣະວາຂອງ acrylamide.
ດ້ວຍການສ້າງຮູຂຸມຂົນທີ່ຖືກກະຕຸ້ນ PEF, ເອີ້ນວ່າ electroporation, ການຫຼຸດຜ່ອນນ້ໍາຕານສາມາດລ້າງອອກໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນກ່ອນທີ່ຈະຈືນ. PEF ປະສົມປະສານກັບຂະບວນການຈືນທີ່ປັບຕົວໂດຍໃຊ້ອຸນຫະພູມຈືນຕ່ໍາແລະການຫຼຸດຜ່ອນເວລາຈືນເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີສີທີ່ດີກວ່າແລະໄຂມັນຕ່ໍາແລະເນື້ອໃນ acrylamide ໃນຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນ.
ການປະສົມປະສານຂອງສອງເຕັກໂນໂລຢີຄວນນໍາໄປສູ່ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີ, ແລະການທົດລອງໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ Elea PEFPilot ໃນໂຮງງານຜະລິດອາຫານ Vakuum. ໃນກໍລະນີສະເພາະນີ້, ມັນຕົ້ນຫວານແລະຫມາກພິກແດງໄດ້ຖືກຜະລິດ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ PEF ກ່ອນການຈືນຈືດສູນຍາກາດແລະການປັບຕົວຂອງເງື່ອນໄຂການຈືນທີ່ໄດ້ກ່າວມາກ່ອນຫນ້ານີ້, ເນື້ອໃນ acrylamide ໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍແມ່ນຫຼຸດລົງເຖິງ 30%.
ເນື່ອງຈາກຜົນໄດ້ຮັບໃນທາງບວກເຫຼົ່ານີ້, Martin Johanning ຕັດສິນໃຈລົງທຶນໃນເຕັກໂນໂລຢີ PEF ແລະລະບົບ Elea PEF Advantage B 1 mini ໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງ. ດ້ວຍການສະຫນັບສະຫນູນຂອງວິສະວະກອນ Elea, ຂໍ້ກໍານົດດ້ານວິຊາການໄດ້ຖືກຊີ້ແຈງ, ແລະກໍານົດຕົວກໍານົດການທີ່ຖືກຕ້ອງ. ການອອກແບບທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງຮູບແບບ B 1 mini ຊ່ວຍໃຫ້ການເຊື່ອມໂຍງສາຍໄດ້ງ່າຍ, ການເລີ່ມຕົ້ນໄວແລະຖືກອອກແບບພິເສດສໍາລັບສາຍການຜະລິດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຄວາມສາມາດໃນການຜະລິດເຖິງ 3 t / h. ດ້ວຍ PEF, Vakuum Food ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກການເພີ່ມຜົນຜະລິດຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການນໍາໃຊ້ພະລັງງານຕ່ໍາ, ແລະໂອກາດການພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ຈໍານວນຫຼາຍ.
Martin Johanning ເວົ້າວ່າ: "ຖ້າບໍ່ມີ PEF, ຜະລິດຕະພັນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນຂອບເຂດຂອງພວກເຮົາກໍ່ຈະບໍ່ມີຢູ່.
ອາຫານ Vakuum ຍັງຜະລິດຜັກແລະມັນຕົ້ນສໍາລັບ Elea ເພື່ອເອົາໄປໃຫ້ລົດຊາດ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະໄດ້ຮັບຕົວຢ່າງຟຣີ, ທ່ານສາມາດສັ່ງຊື້ໄດ້ທີ່ນີ້.