ໃນການສໍາຫຼວດທົ່ວປະເທດຂອງເດັກນ້ອຍອາຍຸ 10 ຫາ 17 ປີ, ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດໄດ້ພົບເຫັນວ່າ 15 ສ່ວນຮ້ອຍມີດັດຊະນີມະຫາຊົນຂອງຮ່າງກາຍ (BMI) ທີ່ຈັດປະເພດພວກມັນເປັນນ້ໍາຫນັກເກີນ, ແລະ 16 ສ່ວນຮ້ອຍແມ່ນຖືວ່າເປັນໂລກອ້ວນ.
ມູນນິທິສະມາຄົມການຜະລິດສົດຂອງ United ກໍາລັງແກ້ໄຂບັນຫາທີ່ເກີດຂື້ນໂດຍແຄມເປນ "A Salad Bar ໃນທຸກໆໂຮງຮຽນ." ມູນນິທິດັ່ງກ່າວໄດ້ເປີດຕົວໂຄງການໃນເດືອນກຸມພາແລະກໍາລັງຮ່ວມມືກັບສະມາຊິກອຸດສາຫະກໍາເພື່ອບໍລິຈາກແຖບສະຫຼັດໃຫ້ແກ່ໂຮງຮຽນ. ສະມາຄົມຍັງເຮັດວຽກກັບສະມາຊິກຂອງກອງປະຊຸມເພື່ອເພີ່ມທະວີການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກໃນເດັກນ້ອຍໃນໄວຮຽນໂດຍການເພີ່ມທຶນສໍາລັບໂຄງການອາຫານໃນໂຮງຮຽນແລະໂຄງການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານອາຫານອື່ນໆ.
ວຽກງານຂອງສະມາຄົມໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຈາກລັດຖະບານໂອບາມາ, ເຊິ່ງເຮັດວຽກເພື່ອແກ້ໄຂບັນຫາໂລກອ້ວນໃນໄວເດັກ. ສະຕີໝາຍເລກນຶ່ງ Michelle Obama ໄດ້ຊົມເຊີຍ United Fresh ແລະສະມາຊິກໃນລາຍການ Salad Bar ໃນທຸກໆໂຮງຮຽນໃນລະຫວ່າງການສະແດງ United Fresh ໃນ Las Vegas ວັນທີ 20-23 ເດືອນເມສາ.
ໂຮງຮຽນແຫ່ງທຳອິດທີ່ໄດ້ຮັບສະຫຼັດບາຈາກມູນນິທິແມ່ນໂຮງຮຽນປະຖົມແຫ່ງໜຶ່ງໃນນະຄອນຫຼວງວໍຊິງຕັນ, ດີຊີ ແຖບສະຫຼັດນັ້ນໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ນະຄອນຫຼວງ Hill ສໍາລັບງານບຸນສົດໃນວັນທີ 9 ກັນຍາ 2009, ເຊິ່ງບັນດານັກກົດໝາຍ ແລະພະນັກງານຂອງເຂົາເຈົ້າສາມາດເກັບຕົວຢ່າງຜະລິດຕະພັນສົດໄດ້. ເຫດການດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກອອກແບບເພື່ອນໍາເອົາຄວາມສົນໃຈກັບນະໂຍບາຍແຖບສະຫຼັດຂອງ United Fresh, ແລະຊຸກຍູ້ໃຫ້ບັນດານັກກົດຫມາຍສະຫນັບສະຫນູນຂໍ້ລິເລີ່ມໃນກົດຫມາຍໂພຊະນາການເດັກ.
ມູນນິທິໄດ້ບໍລິຈາກສອງແຖບສະຫຼັດຕາມການສະແດງ Las Vegas ໃຫ້ແກ່ໂຮງຮຽນປະຖົມທ້ອງຖິ່ນສອງແຫ່ງ. ໂຮງຮຽນເມືອງ Nye County ໃນລັດ Nevada ໄດ້ຖືກເລືອກໃຫ້ເປັນຜູ້ຮັບສະຫຼັດສໍາລັບວຽກງານຂອງຕົນໃນການປັບປຸງໂພຊະນາການແລະການຊຸກຍູ້ການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ, ອີງຕາມ United Fresh.
JG Johnson Elementary School ແລະ Manse Elementary ໃຫ້ບໍລິການນັກຮຽນຫຼາຍກວ່າ 450 ຄົນ ແລະທັງສອງໂຮງຮຽນເຂົ້າຮ່ວມໂຄງການອາຫານວ່າງໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກສົດ ເຊິ່ງໃຫ້ນັກຮຽນແຕ່ລະຄົນມີອາຫານວ່າງໝາກໄມ້ສົດ ຫຼື ຜັກສົດທຸກໆມື້. ບໍ່ພຽງແຕ່ເດັກນ້ອຍໄດ້ຮັບການປັບປຸງອາຫານຈາກໂຄງການເທົ່ານັ້ນ, ພວກເຂົາຍັງໄດ້ສໍາຜັດກັບຜະລິດຕະພັນໃຫມ່ແລະຮຽນຮູ້ວ່າເປັນຫຍັງພວກມັນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງພວກເຂົາ.
Pat Garlin, ຜູ້ປະສານງານການບໍລິການອາຫານຂອງໂຮງຮຽນເຂດເມືອງ Nye ກ່າວວ່າ "ນັກຮຽນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮຽນຮູ້ຫຼາຍ.
Evangelyn Visser, ຜູ້ອໍານວຍການໂຮງຮຽນປະຖົມ Manse ກ່າວວ່າ "ເດັກນ້ອຍບໍ່ສາມາດລໍຖ້າໄດ້.
Visser ກ່າວວ່າເດັກນ້ອຍພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບຫມາກໄມ້ສົດສອງສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ແລະຫວັງວ່າຈະມີທາງເລືອກເພີ່ມເຕີມໃນຮູບແບບຂອງຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກທຸກໆມື້.
ນັ້ນແມ່ນເປົ້າໝາຍຂອງຂໍ້ລິເລີ່ມ – ເພື່ອປັບປຸງທາງເລືອກທີ່ມີສຸຂະພາບສຳລັບເດັກນ້ອຍໃນໂຮງຮຽນ ແລະສອນເຂົາເຈົ້າໃຫ້ຕັດສິນໃຈທີ່ດີກ່ຽວກັບອາຫານ ແລະ ອາຫານຫວ່າງ. ໂຄງການອາຫານຫວ່າງແລະແຖບສະຫຼັດໂຮງຮຽນເຮັດວຽກ, Lorelei DiSogra, ຮອງປະທານຝ່າຍໂພຊະນາການແລະສຸຂະພາບຂອງ United Fresh ກ່າວ.
“ເມືອງ Nye ຕ້ອງການຮ້ານສະຫຼັດສໍາລັບໂຮງຮຽນຂອງພວກເຂົາເປັນເວລາຫຼາຍປີ. ພວກເຂົາຮູ້ສຶກຢ່າງແຂງແຮງວ່າແຖບສະຫຼັດຈະໃຫ້ນັກຮຽນຂອງພວກເຂົາມີຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ຫລາກຫລາຍປະຈໍາວັນດ້ວຍອາຫານທ່ຽງຂອງພວກເຂົາແລະຈະເພີ່ມການບໍລິໂພກ, "ນາງເວົ້າ. "ທັງສອງແຖບສະຫຼັດແລະໂຄງການອາຫານຫວ່າງຫມາກໄມ້ແລະຜັກສົດແມ່ນຍຸດທະສາດທີ່ອີງໃສ່ຫຼັກຖານເພື່ອເພີ່ມການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກຂອງເດັກນ້ອຍ."
ດ້ວຍການປ່ຽນແປງໃນການບໍລິຫານໃນ Washingtion, DC, ມີຄວາມເຫັນໃນແງ່ດີໃນອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດທີ່ບັນດາໂຄງການຈະລວມເອົາຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍຂື້ນ. ນອກເຫນືອຈາກການອະນຸມັດໃຫມ່ຂອງກົດຫມາຍໂພຊະນາການຂອງເດັກນ້ອຍ, ຜູ້ຕາງຫນ້າ Sam Farr ແລະ Adam Putnam ໄດ້ແນະນໍາກົດຫມາຍວ່າດ້ວຍຫມາກໄມ້ແລະຜັກຂອງເດັກນ້ອຍ 2009, ເຊິ່ງສະຫນັບສະຫນູນ bars ສະຫຼັດ, ເພີ່ມທະວີການສະຫນອງທຶນສໍາລັບອຸປະກອນໃນໂຮງຮຽນແລະຊ່ວຍໃຫ້ໂຮງຮຽນປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບອາຫານ.
“ຮ່າງກົດໝາຍໂດຍສະມາຊິກສະພາສູງ Farr ແລະເປັນຜູ້ຂຽນຮ່ວມກັບ Putnam ມີເກືອບທັງໝົດຂອງບຸລິມະສິດຂອງພວກເຮົາ. ທໍາອິດແມ່ນນະໂຍບາຍຂອງສະຫຼັດບາສະຫຼັດໃນທຸກໂຮງຮຽນ. ພາກສ່ວນຕ່າງໆຂອງອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດເຫັນແຖບສະຫຼັດເປັນສະຫຼັດພື້ນເມືອງ, ແຕ່ສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຈິນຕະນາການແມ່ນແຖບທີ່ມີສະຫຼັດຜັກກາດ, ແຕ່ຍັງມີສະຫຼັດຫມາກໄມ້ແລະຜະລິດຕະພັນສົດອື່ນໆ - ບາງຄົນເອີ້ນວ່າແຖບສວນແທນທີ່ຈະເປັນແຖບສະຫຼັດ. ຂ້ອຍຄິດວ່າແຖບສວນກໍ່ງາມຄືກັນ. ແນວພັນນັ້ນຈະປ່ຽນແປງຕາມເວລາແລະພວກເຮົາຮູ້ວ່າເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ການສໍາຜັດກັບຫມາກໄມ້ແລະຜັກເພີ່ມຂຶ້ນ, ໂດຍສະເພາະໃນບັນດາເດັກນ້ອຍ, "DiSogra ເວົ້າ. "ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດວຽກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຂໍ້ກໍານົດອື່ນໆເຫຼົ່ານັ້ນເຂົ້າໄປໃນບັນຊີລາຍການ Farr - ບໍ່ພຽງແຕ່ແຖບສະຫຼັດ, ແຕ່ອຸປະກອນສໍາລັບໂຮງອາຫານຂອງໂຮງຮຽນແລະກະສິກໍາໄປໂຮງຮຽນ. ມີຊິ້ນສ່ວນໃຫຍ່ກ່ຽວກັບກະສິກໍາໄປໂຮງຮຽນຢູ່ໃນບັນຊີລາຍການນັ້ນ.”
ສະມາຄົມຍັງຢາກເຫັນ USDA ສະຫນັບສະຫນູນໂຄງການໂພຊະນາການຂອງເດັກຢ່າງຫ້າວຫັນ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຜ່ານກົດຫມາຍບັງຄັບໃຫ້ທຶນ.
"ເປົ້າຫມາຍຂອງພວກເຮົາແມ່ນເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງນະໂຍບາຍທີ່ບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີ, ແຕ່ USDA ຊຸກຍູ້ໃຫ້ຮ້ານສະຫຼັດໃນທຸກໆໂຮງຮຽນເພື່ອເພີ່ມການບໍລິໂພກຫມາກໄມ້ແລະຜັກ. ລັດຖະບານບໍ່ໄດ້ເຮັດຫຍັງຫຼາຍເພື່ອເພີ່ມທະວີການບໍລິໂພກໃນໂຮງຮຽນຢ່າງແທ້ຈິງ. ພວກເຮົາກໍ່ຄິດວ່າພວກເຮົາຢາກເຫັນບາງຕໍາແຫນ່ງທີ່ເຂັ້ມແຂງກ່ຽວກັບການເພີ່ມການບໍລິໂພກແລະຍຸດທະສາດທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນໂຮງຮຽນວິທີການເຮັດວຽກນີ້, ແລະວ່າມັນເຮັດວຽກ. ມັນອາດຈະເປັນຖົງບໍລິການອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຖົງອາຫານຫວ່າງດຽວ, "DiSogra ເວົ້າ.
ການບໍລິຈາກແຖບສະຫຼັດແມ່ນໄດ້ດໍາເນີນໃນການຮ່ວມມືກັບຜູ້ຜະລິດແຖບສະຫຼັດ, The Vollrath Co. ແລະ Cambro Manufacturing Co. ທັງສອງສາຍແຖບສະຫຼັດແມ່ນທັງສອງຜູ້ຂາຍທີ່ຕ້ອງການຂອງໂຄງການແຖບສະຫຼັດໂຮງຮຽນ.
Cambro ບໍລິຈາກ Versa Food Bar ຂອງຕົນ, ເປັນສາຍບໍລິການຕົນເອງທີ່ບໍ່ແມ່ນໄຟຟ້າທີ່ເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກ. ມັນມີກອງກັນຈາມໃນຕົວ ແລະ ຮາງຂ້າງທີ່ພັບເຂົ້າເພື່ອໃຫ້ພໍດີກັບທາງເຂົ້າປະຕູມາດຕະຖານ. ການນໍາໃຊ້ Buffet Camchillers ຂອງບໍລິສັດ, ອາຫານສາມາດເກັບຮັກສາເຢັນສໍາລັບຊົ່ວໂມງ. ມັນຍາວ 50 ນິ້ວແລະມາໃນສອງຄວາມສູງ, ສູງ 30 ນິ້ວສໍາລັບໂຮງຮຽນປະຖົມແລະ 36 ນິ້ວສູງສໍາລັບໂຮງຮຽນມັດທະຍົມ.
Vollrath Salad Bar ແມ່ນຕູ້ເຢັນໄຟຟ້າທີ່ມີຄວາມຍາວ 60 ນິ້ວແລະສູງ 30 ນິ້ວຫຼື 34 ນິ້ວສູງສໍາລັບໂຮງຮຽນປະຖົມແລະມັດທະຍົມ, ຕາມລໍາດັບ. ມັນເປັນສະແຕນເລດແລະມີກາຟິກໃນຕົວແລະພື້ນທີ່ປ້າຍຢູ່ເທິງຖານ. ດ້ວຍຖາດທີ່ວາງພັບລົງ, ມັນຍັງຈະພໍດີຜ່ານທາງປະຕູມາດຕະຖານ. ຊຸດທີ່ໄປໂຮງຮຽນປະກອບມີ ໝໍ້ ແລະເຄື່ອງຮັບໃຊ້, ເຊິ່ງເຮັດດ້ວຍພາດສະຕິກຕ້ານເຊື້ອຈຸລິນຊີ.
ແຖບດ້ານຂ້າງ:
NatureSeal ສະຫນັບສະຫນູນໂຄງການແຖບສະຫຼັດດ້ວຍການບໍລິຈາກຂອງຕົນເອງ
NatureSeal, Westport, Conn., ສະແດງໃຫ້ເຫັນການສະຫນັບສະຫນູນຂອງຕົນສໍາລັບໂຄງການແຖບສະຫຼັດໂຮງຮຽນໃນງານວາງສະແດງ United Fresh ໂດຍການຊື້ແຖບສະຫຼັດເພື່ອບໍລິຈາກໃຫ້ກັບໂຮງຮຽນ Sandy S. Miller ໃນລັດເນວາດາ.
ບໍລິສັດຍັງໄດ້ບໍລິຈາກຜະລິດຕະພັນອາຫານຂອງຕົນໃຫ້ແກ່ໂຮງຮຽນ Nevada ສາມແຫ່ງທີ່ໄດ້ຮັບສະຫຼັດບາ. ຜະລິດຕະພັນ NatureSeal ອະນຸຍາດໃຫ້ພະນັກງານບໍລິການອາຫານປະຕິບັດຜະລິດຕະພັນລ່ວງຫນ້າຂອງການບໍລິການສໍາລັບການເບິ່ງສົດທີ່ສຸດແລະລົດຊາດທີ່ເປັນໄປໄດ້. ບໍລິສັດກ່າວວ່ານີ້ຈະເປີດເຜີຍໃຫ້ນັກຮຽນຫຼາຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຕັດສົດທີ່ມີຢູ່ແລະເປີດປະສົບການອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຫຼາຍຂຶ້ນ.