ຫມາກເລັ່ນທີ່ມີນ້ໍາຈືດ, ສຸກ, ແບບ Roma, ຢູ່ໃນສ່ວນສິນຄ້າກະປ໋ອງຂອງຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດທ້ອງຖິ່ນຂອງທ່ານ, ໄດ້ຖືກປອກເປືອກແລ້ວແລະກຽມພ້ອມສໍາລັບທ່ານທີ່ຈະເພີ່ມໃສ່ສະເຕັກລະດູຫນາວ, ແກງຫຼື casserole ທີ່ທ່ານມັກ. ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເທົ່າທຽມກັນ, ແລະຖືກໃຊ້ໂດຍພໍ່ຄົວຮ້ານອາຫານ ແລະແມ່ຄົວເຮືອນຄືກັນ, ແມ່ນໝາກເລັ່ນທີ່ຕົ້ມກະປ໋ອງ ຫຼືຊອຍເປັນຕ່ອນ, ເໝາະສຳລັບອາຫານອິຕາລຽນ ຫຼືເມັກຊິກັນທີ່ມີລົດຊາດ.
ໃນມື້ນີ້, ໂຮງງານຜະລິດຈໍານວນຫຼາຍເອົາເປືອກຫນາແຫນ້ນຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີລົດຊາດເຫຼົ່ານີ້ອອກໂດຍການນໍາໃຊ້ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ເຊັ່ນ: ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອນ້ໍາຫຼືການສີດນ້ໍາຂອງການແກ້ໄຂຄວາມຮ້ອນຂອງ sodium hydroxide ຫຼື potassium hydroxide, ຕາມດ້ວຍນ້ໍາປະປາ.
ມື້ອື່ນ, ໂປເຊດເຊີອາດຈະເລືອກວິທີການໃຫມ່, ພັດທະນາແລະທົດສອບໃນການສຶກສາທີ່ນໍາພາໂດຍ ບໍລິການຄົ້ນຄວ້າກະສິ ກຳ engineer Zhongli Pan. ລາວຢູ່ໃນອົງການ ສູນຄົ້ນຄວ້າພາກພື້ນຕາເວັນຕົກ ໃນ Albany, California.
ວິທີການປອກເປືອກອິນຟາເລດເຮັດວຽກແນວໃດ
ຂະບວນການແມ່ນອີງໃສ່ພະລັງງານອິນຟາເຣດ, ຄືກັບທີ່ຜະລິດໃນເຕົາອົບອິນຟາເຣດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຊັ້ນສູງ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ. ຢູ່ທີ່ cannery, ຫມາກເລັ່ນທີ່ເດີນທາງໃນສາຍແອວ conveyor ຈະໄດ້ຮັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 60 ວິນາທີທີ່ມີແສງ infrared ປ່ອຍອອກມາຈາກຫນ່ວຍທໍ່ທໍ່ທີ່ວາງໄວ້ຂ້າງສາຍແອວ.
ຄວາມຮ້ອນເຮັດໃຫ້ເປືອກເປືອກທີ່ຕິດຂັດ ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຕກ. ນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຂຶ້ນສໍາລັບການປອກເປືອກເມື່ອຫມາກເລັ່ນເຂົ້າໄປໃນຈຸດຫມາຍປາຍທາງຕໍ່ໄປຂອງພວກເຂົາ - ຫ້ອງສູນຍາກາດ - ແລະ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍມ້ວນ "pinch".
ທີມງານຂອງ Pan ໄດ້ປັບປຸງຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ໃນໄລຍະຫຼາຍກວ່າຫ້າປີຂອງການທົດສອບທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະມານ 6,000 ຫມາກເລັ່ນປະເພດ Roma (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ "plum"). ເຖິງແມ່ນວ່ານັກວິທະຍາສາດໄດ້ທົດລອງການປອກເປືອກດ້ວຍອິນຟາເຣດຂອງຫມາກໄມ້ແລະຜັກມາເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ, ການທົດສອບອິນຟາເຣດຂອງ Pan ປາກົດຂື້ນວ່າເປັນປະເພດທີ່ກວ້າງຂວາງທີ່ສຸດ, ມາຮອດປະຈຸບັນ, ສໍາລັບການປອກເປືອກຫມາກເລັ່ນທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.
ໃນບັນດາຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງເຕັກນິກໃຫມ່ແມ່ນວ່າມັນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນບໍ່ມີນ້ໍາ. ນັ້ນແມ່ນ "ບວກ" ພິເສດສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດໃນຄາລິຟໍເນຍທີ່ປະສົບໄພແຫ້ງແລ້ງບາງຄັ້ງ, ລັດທີ່ຜະລິດຫມາກເລັ່ນສ່ວນໃຫຍ່ປຸງແຕ່ງຂອງປະເທດ.
ເຕັກນິກດັ່ງກ່າວບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຕັດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາເອົານ້ໍາເຂົ້າໄປໃນກະປ໋ອງ, ແຕ່ຍັງອາດຈະຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການນໍາມາໃຊ້ໃຫມ່ຫຼືການກໍາຈັດມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ການຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນຄວາມກັງວົນໂດຍສະເພາະສໍາລັບໂຮງງານຜະລິດທີ່ໃຊ້ sodium hydroxide ຫຼື potassium hydroxide, ເພາະວ່າສານດັ່ງກ່າວສາມາດເພີ່ມຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການປິ່ນປົວນ້ໍາເສຍຂອງໂຮງງານ.
ຂໍ້ໄດ້ປຽບອື່ນໆ
ມີຫຼາຍສິ່ງທີ່ມັກກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີ “ປອກເປືອກແຫ້ງ” ຂອງອິນຟາເຣດ. ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນ "ການປອກເປືອກ" ທີ່ເສຍໄປທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນໃນເວລາທີ່ຊັ້ນຫມາກເລັ່ນຫຼາຍເກີນໄປຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈດ້ວຍການປອກເປືອກ. ດ້ວຍ infrared, overpeeling ແມ່ນມີບັນຫາຫນ້ອຍເພາະວ່າ, ເມື່ອນໍາໃຊ້ກັບຄວາມແມ່ນຍໍາ, ເຕັກນິກຕົ້ນຕໍມີຜົນກະທົບພຽງແຕ່ປອກເປືອກແລະບາງຊັ້ນບາງໆພາຍໃຕ້ມັນ.
ໃນການສຶກສາທີ່ຈັດພີມມາໃນປີ 2014, ນັກຄົ້ນຄວ້າໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການສູນເສຍການປອກເປືອກ - ວັດແທກໂດຍການປຽບທຽບນ້ໍາຫນັກຂອງຫມາກເລັ່ນກ່ອນແລະຫຼັງການປອກເປືອກ - ປະມານ 8 ເປີເຊັນເຖິງ 13 ເປີເຊັນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນອິນຟາເລດແລະປະມານ 13 ເປີເຊັນເຖິງ 16 ເປີເຊັນດ້ວຍການປອກເປືອກດ້ວຍ sodium hydroxide. .
ການປອກເປືອກຫນ້ອຍລົງຍັງຫມາຍຄວາມວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍອິນຟາເລດສາມາດດຶງດູດໃຈໄດ້ຫຼາຍກ່ວາຫມາກເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກເກີນໄປ. ການປອກເປືອກເກີນສາມາດເປີດເຜີຍຊັ້ນໃນ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຈະຈືດໆກວ່າຊັ້ນເທິງຂອງຫມາກເລັ່ນທີ່ມີສີແດງເລິກທີ່ປຸງແຕ່ງປະຈໍາວັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ເສັ້ນກ່າງໃບເປັນສີເຫຼືອງຂອງຫມາກເລັ່ນອາດຈະຖືກເປີດເຜີຍໂດຍການປອກເປືອກເກີນໄປ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ການປອກເປືອກ infrared ສາມາດງ່າຍຂຶ້ນກ່ຽວກັບໂຄງສ້າງແລະໂຄງສ້າງຂອງຫມາກເລັ່ນ. ນີ້ ໝາຍ ຄວາມວ່າ ໝາກ ເລັ່ນອາດຈະມີຄວາມແຂງ, ບໍ່ແຂງ, ແລະບໍ່ຄວນແຕກງ່າຍເມື່ອຕັດ. ທີມງານຂອງ Pan ໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍ infrared ມີຄວາມແຫນ້ນຫນາທີ່ຄ້າຍຄືກັນຫຼືດີກວ່າຫມາກເລັ່ນທີ່ປອກເປືອກດ້ວຍ sodium ຫຼື potassium hydroxide.
Pan ແລະເພື່ອນຮ່ວມງານ Tara McHugh, ຜູ້ນໍາການຄົ້ນຄວ້າແລະນັກເທກໂນໂລຍີອາຫານກັບ ARS ທີ່ Albany; Carlos Masareje ກັບ Precision Canning ອຸປະກອນ, Woodland, California; ແລະ James Valenti-Jordan ຂອງ Del Monte Foods, Walnut Creek, ກໍາລັງຊອກຫາສິດທິບັດສໍາລັບຂະບວນການປອກເປືອກ.
Pan ຄາດວ່າຈະມີລະບົບເລັ່ງເຖິງຄວາມໄວຂອງ cannery ໃນປີ 2016. ໃນເວລານີ້, ການສຶກສາຫມາກເລັ່ນໄດ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ໃນບົດຄວາມວິທະຍາສາດທີ່ທົບທວນຄືນເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຫມູ່ເພື່ອນ. ບົດຄວາມອື່ນອະທິບາຍເຖິງຄວາມຄືບໜ້າຂອງການນຳໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີສຳລັບການປອກເປືອກໝາກຖົ່ວດິນສົດ, ເປັນສິນຄ້າປະເພດກະປ໋ອງແບບເກົ່າ.