ເທັກໂນໂລຍີການກວດກາຜະລິດຕະພັນສົດຈາກພາກສະໜາມສູ່ບ້ານ, ເຮືອນຄົວການຄ້າ ຫຼື ອຸດສາຫະກຳແມ່ນມີຄວາມຊັບຊ້ອນເທົ່າທີ່ເຄີຍມີມາ.
ແຕ່ປັດໄຈຂອງມະນຸດຍັງຄົງມີຄວາມສໍາຄັນ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານກ່າວວ່າ ຜະລິດຕະພັນທີ່ຕັດສົດມີຄວາມປອດໄພແລະມີຄຸນນະພາບດີກວ່າທີ່ເຄີຍມີ. ລະຫວ່າງຫຼັກສູດການຝຶກອົບຮົມອຸດສາຫະກໍາ, ຂັ້ນຕອນ HACCP (ການວິເຄາະອັນຕະລາຍແລະຈຸດຄວບຄຸມທີ່ສໍາຄັນ), ເຕັກໂນໂລຢີການຕິດຕາມ, ການກວດສອບ, ການທົດສອບຫ້ອງທົດລອງ (ໃນບາງບ່ອນ) ແລະການປ້ອງກັນອື່ນໆ, ໂປເຊດເຊີມີຄວາມສາມາດໃນການຕອບສະຫນອງຄວາມຄາດຫວັງຂອງຜູ້ບໍລິໂພກສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພແລະສົດຊື່ນແລະລົດຊາດ. .
ແຕ່ຕະຫຼອດທາງ, ການກວດສອບໃນຮູບແບບຫນຶ່ງຫຼືອື່ນແມ່ນສໍາຄັນ.
"ມັນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສະຫນອງຂາເຂົ້າ," ຮອງປະທານ United Fresh ຂອງຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແລະເຕັກໂນໂລຢີ David Gombas ກ່າວ. “ທ່ານບໍ່ສາມາດຕັດສົດດີອອກຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ດີທັງໝົດໄດ້.
"ທ່ານຕ້ອງເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ."
ທ່ານກ່າວຕື່ມວ່າອຸປະກອນຍັງເປັນປັດໃຈອັນໃຫຍ່ຫຼວງ.
"ວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະສູນເສຍຄຸນນະພາບໃນການດໍາເນີນງານຕັດສົດແມ່ນມີດຈືດໆ," Gombas ເວົ້າ. "ມີດແຫຼມຫຼາຍ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ດີກວ່າ."
ຢູ່ໃນຮຸ່ນທີສາມ, ຄອບຄົວທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງ McEntire Produce ໃນ Columbia, South Carolina, ຮອງປະທານບໍລິຫານ Tom Lovelace ກ່າວວ່າຫຼັກການ HACCP ນໍາພາຂະບວນການຂອງບໍລິສັດຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນຈົນຈົບ. ຫລັງນັ້ນ, McEntire ໄດ້ຕັດສິນໃຈຍຸດທະສາດທີ່ຈະມີພະແນກແລະພະນັກງານທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພແຍກຕ່າງຫາກເພື່ອວ່າຊັບພະຍາກອນບໍ່ໄດ້ເຈືອຈາງແລະແຕ່ລະພື້ນທີ່ໄດ້ຮັບການເນັ້ນຫນັກເທົ່າທຽມກັນ.
ທ່ານ Lovelace ກ່າວວ່າ "ຂະບວນການທັງ ໝົດ ປະເມີນຈຸດຄວບຄຸມທີ່ ສຳ ຄັນແລະຕິດຕາມກວດກາໃນໄລຍະທີ່ຊັດເຈນ,".
ແລະມັນເປັນຂະບວນການທີ່ອີງໃສ່ເຕັກໂນໂລຊີພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນແລະປະຊາຊົນ.
"ທ່ານມີລະບົບກົນຈັກຢູ່ໃນສະຖານທີ່ - ລະບົບອັດຕະໂນມັດຢູ່ໃນສະຖານທີ່ - ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນຄົນທີ່ເຮັດສອງຢ່າງ," Lovelace ເວົ້າ. "ພວກເຂົາອອກແບບຂັ້ນຕອນທີ່ຕ້ອງການທີ່ຈະປະຕິບັດໃນສະຖານທີ່ທໍາອິດ. ແລະສິ່ງອື່ນທີ່ເຂົາເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຄືໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າການແຊກແຊງກໍາລັງເຮັດວຽກຕົວຈິງ.
"ມີຂັ້ນຕອນການກວດສອບທີ່ຕ້ອງເຮັດ, ແລະພວກມັນຖືກເຮັດໂດຍມະນຸດ. ບໍ່ມີການທົດແທນຜູ້ທີ່ມີປະສົບການ, ມີຄຸນວຸດທິສູງ.”
ບໍລິສັດຮັກສາຄວາມສໍາພັນກັບຜູ້ປູກສະເພາະຜູ້ທີ່ຕ້ອງປະຕິບັດຕາມ "ຂໍ້ກໍານົດທີ່ເຄັ່ງຄັດ." ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, McEntire ຜະລິດໃບຂຽວສົດ, ຜັກບົ່ວ, ຫມາກພິກ, ຫມາກເລັ່ນ, ກະລໍ່າປີແລະແຄລອດ, ສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບການບໍລິການອາຫານໃນຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ບໍລິການດ່ວນ.
ທ່ານ Lovelace ກ່າວວ່າ "ພວກເຮົາມີຄົນໄປຢ້ຽມຢາມຜູ້ປູກເພື່ອກວດສອບວ່າພວກເຂົາປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຂອງພວກເຮົາ." "ມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ, ທັງຈາກຄຸນນະພາບແລະທັດສະນະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ."
ຄວາມຊັດເຈນສືບຕໍ່ຜ່ານການຂົນສົ່ງແລະການມາຮອດປະຕູຮັບ. ຂຶ້ນຢູ່ກັບບ່ອນທີ່ຜົນຜະລິດໄດ້ມາຈາກ, ມັນສາມາດເປັນຫ້າມື້ລະຫວ່າງການເກັບກ່ຽວແລະການມາຮອດໂຮງງານປຸງແຕ່ງຂອງ McEntire, ດັ່ງນັ້ນການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບແລະການຮັກສາລະບົບຕ່ອງໂສ້ເຢັນແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນກວ່າ.
McEntire ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຂອງມັນຖືກຂົນສົ່ງໃນລົດບັນທຸກທີ່ມີ "ການປະທັບຕາທີ່ບໍ່ສາມາດເອົາຄືນໃຫມ່ໄດ້" ຕິດກັບເມື່ອການໂຫຼດສໍາເລັດ. ຖ້າປະທັບຕາໄດ້ຖືກທໍາລາຍເມື່ອມາຮອດ, ຂະບວນການທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດແມ່ນຈ້າງເພື່ອຈັດການກັບມັນ, ເຊິ່ງອາດຈະປະກອບມີການປະຕິເສດການໂຫຼດ.
ທ່ານ Lovelace ກ່າວວ່າ "ການດູແລ, ການເບິ່ງແຍງແລະການຄວບຄຸມແມ່ນເປັນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂຄງການວັດຖຸດິບຂອງພວກເຮົາ," Lovelace ກ່າວວ່າ, ໂດຍສັງເກດວ່າບໍລິສັດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຕິດຕາມອຸນຫະພູມຕະຫຼອດທາງ.
ຜະລິດຕະພັນແມ່ນໄດ້ຖືກກວດກາເມື່ອມາຮອດ - ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລົດທີ່ມັນເຂົ້າມາ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສະອາດ.
ຈາກບ່ອນນັ້ນ, ວິທີການກວດກາແລະຈັດການແມ່ນຂຶ້ນກັບສິນຄ້າ. ຫົວຂອງ lettuce iceberg ມາໃນຫຼາຍສະອາດກ່ວາ, ເວົ້າວ່າ, ໃບສີຂຽວວ່າງ.
"ສາຍຂອງເຈົ້າຖືກອອກແບບເພື່ອຈັດການກັບສິ່ງນັ້ນ," Lovelace ເວົ້າ. "ມີຄຸນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນຈຸດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຂະບວນການທີ່ທ່ານຊອກຫາ."
ການກວດກາໂດຍຕາຂອງມະນຸດແມ່ນຂັ້ນຕອນສໍາຄັນ, ຍ້ອນວ່າພະນັກງານຊອກຫາແລະເອົາໃບ lettuce bruised, ຫຼືຂໍ້ບົກພ່ອງຂອງຜັກບົ່ວຫຼືຫມາກເລັ່ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ. ບໍ່ວ່າມັນຖືກຕັດກ່ອນລ້າງຫຼືໃນທາງກັບກັນ, ຜະລິດຕະພັນສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກລ້າງຫຼາຍໆຄັ້ງ. ເຕັກໂນໂລຊີເຕະໃນການຕິດຕາມເອເລັກໂຕຣນິກນ້ໍາແລະຈຸລິນຊີ.
ຢູ່ທີ່ McEntire, ຜະລິດຕະພັນທັງໝົດຈະຜ່ານເຄື່ອງກວດຈັບໂລຫະເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີວັດຖຸໂລຫະຕ່າງປະເທດຢູ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະໃສ່ກ່ອງເພື່ອຂົນສົ່ງ.
Gombas ອະທິບາຍສິ່ງທີ່ລາວໄດ້ເຫັນໃນຂະນະທີ່ສັງເກດເບິ່ງການຜະລິດຢູ່ໃນໂຮງງານປຸງແຕ່ງທີ່ສໍາຄັນບ່ອນທີ່ຖົງສະຫລັດທັງຫມົດໄດ້ຖືກກວດກາໃນຂະນະທີ່ພວກເຂົາອອກຈາກເສັ້ນ.
ທ່ານກ່າວວ່າ "ມີການກວດກາ 100 ເປີເຊັນຂອງຖົງເຫຼົ່ານັ້ນ," ລາວເວົ້າ. "ໃນຂະນະທີ່ມັນອອກຈາກສາຍການຫຸ້ມຫໍ່, ມີຄົນກວດກາ (ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ) ບໍ່ມີຫຍັງຜິດປົກກະຕິກັບຜະລິດຕະພັນ."
ພືດບາງຊະນິດເຮັດການທົດສອບຈຸລິນຊີຂອງຜະລິດຕະພັນເມື່ອມາຮອດໂຮງງານ ແລະ ຜະລິດຕະພັນຫຸ້ມຫໍ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະປ່ອຍອອກມາ.
Rudi Groppe, ປະທານແລະ CEO ຂອງ Heinzen Manufacturing International ແລະຫນຶ່ງໃນຄູສອນຂອງມະຫາວິທະຍາໄລ California Davis Postharvest ກ່າວ. ກອງປະຊຸມຝຶກອົບຮົມຜະລິດຕະພັນຕັດສົດຂອງສູນເຕັກໂນໂລຊີ.
"ພວກເຂົາກໍາລັງຊອກຫາແກ້ວ, ໄມ້, ໂລຫະ ... ຫນູ, ງູ, ຊິ້ນສ່ວນກົບ - ສິ່ງທີ່ແຕກຕ່າງກັນທັງຫມົດ," Groppe ເວົ້າ. "ແລະຄວາມສາມາດໃນການກວດຫາ chlorophyll ແມ່ນຈຸດປ່ຽນແປງຢ່າງແທ້ຈິງ, ເພາະວ່າແທນທີ່ຈະໃຊ້ຮູບພາບກ້ອງຖ່າຍຮູບທີ່ເຈົ້າເບິ່ງມັນສໍາລັບສີ. ດ້ວຍ invention ຂອງ laser ແລະດ້ວຍ optics LED ... ເຂົາເຈົ້າສາມາດກໍານົດລະດັບ translucency ໄດ້.
“ເທກໂນໂລຍີກ້ອງຖ່າຍຮູບຈະເວົ້າວ່າມັນຈະເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ດີ. ດ້ວຍເລເຊີ, ແລະຄອມພິວເຕີຄວາມໄວສູງ, ມັນສາມາດຮູ້ເຖິງສີ” ແລະດັ່ງນັ້ນຈິ່ງສາມາດເຫັນໄດ້ລະຫວ່າງ, ເວົ້າ, ໃບຜັກກາດສີຂຽວແລະຊິ້ນສ່ວນຂອງແກ້ວສີຂຽວ.
Groppe ຄາດຄະເນລະຫວ່າງ 60 ແລະ 70 ເປີເຊັນຂອງໂປເຊດເຊີໃນມື້ນີ້ໃຊ້ອຸປະກອນການຈັດລຽງ optical. McEntire ແມ່ນຫນຶ່ງໃນນັ້ນ.
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Groppe ເຊື່ອວ່າຊາຍແດນຕໍ່ໄປສໍາລັບເຕັກໂນໂລຊີການຈັດລຽງແມ່ນຈະຫຼຸດຜ່ອນການສູນເສຍຫຼັງການຈັດລຽງສໍາລັບໂປເຊດເຊີໂດຍການແລ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ຖືກປະຕິເສດໂດຍຜ່ານວົງຈອນການຈັດລຽງທີສອງ.
ທ່ານ Groppe ກ່າວວ່າ "ເວົ້າວ່າຖ້າທ່ານແລ່ນສາຍຢູ່ທີ່ 6,000 ປອນຕໍ່ຊົ່ວໂມງແລະທ່ານອາດຈະມີຫ້າເສັ້ນ, ດ້ວຍອັດຕາການປະຕິເສດ 10 ເປີເຊັນ, ນັ້ນແມ່ນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ," Groppe ເວົ້າ. "ມັນສາມາດເອົາເອກະສານທີ່ດີເລັກນ້ອຍກັບສິ່ງທີ່ມັນຮັບຮູ້ວ່າບໍ່ດີ."
Bjorn Thumas, ຜູ້ອໍານວຍການຝ່າຍພັດທະນາການຕະຫຼາດ / ອາຫານສໍາລັບ TOMRA, ກ່າວວ່າ Nimbus freefall laser sorter ຂອງບໍລິສັດລາວແລະກ້ອງຖ່າຍຮູບທີ່ມີສາຍແອວແລະ laser sorter ເອີ້ນວ່າ Genius ມີຄວາມສາມາດທີ່ຈະລວມເອົາໂມດູນການຈັດລຽງສາມທາງ. ປະກອບດ້ວຍສອງໂມດູນ ejector, ພວກເຂົາອະນຸຍາດໃຫ້ໂປເຊດເຊີສ້າງສາຍການປະຕິເສດແຍກຕ່າງຫາກ.
ທ່ານກ່າວວ່າ "ປືນລົມຄວາມໄວສູງ, ຄວາມແມ່ນຍໍາ, ເອົາຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ໄດ້ສະເປັກແລະວັດສະດຸຕ່າງປະເທດໃນສອງຂັ້ນຕອນ," ລາວເວົ້າ. "ໃນບາງກໍລະນີ, ກະແສການປະຕິເສດທີສອງຖືກຈັດຮຽງເປັນຄັ້ງທີສອງ."
ມາຮອດປະຈຸບັນ, ຂະບວນການສາມວິທີ ແລະ ການຈັດລຽງຄືນໃໝ່ແມ່ນຕົ້ນຕໍແມ່ນນຳໃຊ້ກັບຖົ່ວຂຽວ.
ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການກວດກາຮັກສາຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພທຸກຂັ້ນແມ່ນພື້ນຖານຂອງໂຄງການຕັດສົດທີ່ປອດໄພ ແລະ ປະສົບຜົນສຳເລັດ.
“ລູກຄ້າຂອງຂ້ອຍບໍ່ສົນໃຈວ່າຂ້ອຍກໍາລັງຈັດການກັບວັດຖຸດິບທີ່ປ່ຽນແປງໄດ້. ພວກເຂົາຄາດຫວັງໃຫ້ຂ້ອຍຈັດການສິ່ງນັ້ນ,” Lovelace ເວົ້າ. "ພວກເຂົາຄາດຫວັງວ່າມັນຈະດີເລີດທຸກໆຄັ້ງແລະມັນເປັນວຽກຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນແບບນັ້ນ."