ອີງຕາມຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານ, ອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານຍັງປະເຊີນກັບການຫົດຕົວ, ແຕ່ວ່າຜູ້ປະກອບການໃນແງ່ດີໄດ້ປັບປຸງໃນຕອນຕົ້ນປີ 2010, ອີງຕາມດັດຊະນີການປະຕິບັດຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ (RPI) ຂອງສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດ (RPI), ການສໍາຫຼວດປະຈໍາເດືອນທີ່ຕິດຕາມສຸຂະພາບຂອງອຸດສາຫະກໍາ.
ດັດຊະນີເດືອນມັງກອນຢູ່ທີ່ 98.3, ຫຼຸດລົງຈາກລະດັບສູງສຸດ 22 ເດືອນຂອງເດືອນທັນວາ.
ທ່ານ Hudson Riehle, ຮອງປະທານອາວຸໂສຂອງພະແນກຄົ້ນຄວ້າແລະການບໍລິການຂໍ້ມູນຂ່າວສານຂອງສະມາຄົມຮ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດກ່າວວ່າ "ນີ້ແມ່ນຄາດວ່າຈະເປັນເດືອນກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນລະດັບສູງເກືອບສອງປີ."
ເດືອນມັງກອນເປັນເດືອນທີ່ 27 ຕິດຕໍ່ກັນທີ່ດັດຊະນີຢືນຢູ່ຂ້າງລຸ່ມ 100, ເຊິ່ງຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການຫົດຕົວໃນຕະຫຼາດ.
RPI ແມ່ນອີງໃສ່ສອງອົງປະກອບ, ດັດຊະນີສະຖານະການໃນປະຈຸບັນແລະດັດຊະນີຄວາມຄາດຫວັງ. ອະດີດສໍາຫຼວດຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານກ່ຽວກັບການຂາຍແລະການຈະລາຈອນຂອງລູກຄ້າຂອງເດືອນປະຈຸບັນ, ແລະອັນສຸດທ້າຍລາຍງານແຜນການແລະຄວາມຄິດເຫັນຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານສໍາລັບຫົກເດືອນຂ້າງຫນ້າ.
ຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານໄດ້ລາຍງານການຫຼຸດລົງຂອງການຂາຍໃນຮ້ານດຽວກັນໃນເດືອນມັງກອນ, ແລະ 54 ສ່ວນຮ້ອຍລາຍງານການຫຼຸດລົງຂອງການຈະລາຈອນຕີນ. ໃນປີ 2009, ອຸດສາຫະກໍາການບໍລິການອາຫານໄດ້ຫຼຸດລົງ 3 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງການໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານ, ອີງຕາມບົດລາຍງານຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຂອງກຸ່ມ NPD ກ່ຽວກັບແນວໂນ້ມການແບ່ງປັນການກິນ (CREST) ທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນເດືອນມີນາ. ການຫຼຸດລົງຂອງການຈະລາຈອນຕີນ, ຄຽງຄູ່ກັບການເພີ່ມຂື້ນຂອງຂະຫນາດການກວດສອບ, ເຮັດໃຫ້ເກີດການຫຼຸດລົງໂດຍລວມຂອງການຂາຍຜູ້ບໍລິໂພກໃນການບໍລິການອາຫານໃນປີ 2009, ເປັນຄັ້ງທໍາອິດທີ່ເຫັນໄດ້ນັບຕັ້ງແຕ່ NPD Group ເລີ່ມຕິດຕາມອຸດສາຫະກໍາການບໍລິການອາຫານຫຼາຍກວ່າ 30 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້.
ທຸກໆຂະແຫນງການບໍລິການອາຫານປະເຊີນກັບການຫຼຸດລົງຂອງການຈະລາຈອນຕີນ, ອີງຕາມ NPD Group. ຮ້ານອາຫານທີ່ບໍລິການດ່ວນມີປະຊາຊົນໜ້ອຍລົງ 3 ເປີເຊັນ, ຮ້ານອາຫານຂະໜາດກາງຫຼຸດລົງ 5 ເປີເຊັນ ແລະ ຮ້ານອາຫານທຳມະດາຫຼຸດລົງ 4 ເປີເຊັນ. ການຮັບປະທານອາຫານດີໄດ້ຮັບຜົນກະທົບທີ່ໜັກໜ່ວງທີ່ສຸດ, ໂດຍມີການຈະລາຈອນຕີນລົດຫຼຸດລົງ 13 ເປີເຊັນຈາກປີ 2008. ການບໍລິການອາຫານທີ່ບໍ່ແມ່ນການຄ້າ – ທຸລະກິດ, ໂຮງຮຽນ, ວິທະຍາໄລ, ມະຫາວິທະຍາໄລ, ໂຮງໝໍ, ບ່ອນພັກເຊົາ, ການເບິ່ງແຍງຜູ້ສູງອາຍຸ ແລະການຂາຍ – ຫຼຸດລົງ 9 ເປີເຊັນ, ເປັນຜົນມາຈາກ ເສດຖະກິດທີ່ທຸກຍາກ. ການສຶກສາ, ທຸລະກິດ, ການຂາຍແລະບ່ອນພັກເຊົາໄດ້ເຫັນການຫຼຸດລົງທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນຂະແຫນງການ, ອີງຕາມການສຶກສາ.
“ໃນປີ 2008, ຜູ້ບໍລິໂພກປະກົດວ່າມີການຊື້ຂາຍຫຼຸດລົງບາງການບໍລິການເຕັມທີ່ສໍາລັບການໄປຢ້ຽມຢາມອາຫານໄວ. ໃນປີ 2009 ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານຫນ້ອຍລົງ,” Bonnie Riggs, ນັກວິເຄາະອຸດສາຫະກໍາຮ້ານອາຫານຂອງ NPD ກ່າວ. "ເມື່ອຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານ, ພວກເຂົາມັກທາງເລືອກທີ່ມີລາຄາຕ່ໍາ."
ເສດຖະກິດແມ່ນເພື່ອຕໍານິຕິຕຽນການຫຼຸດລົງຂອງການຈະລາຈອນຕີນ, ຄວາມເຊື່ອຫມັ້ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຕ່ໍາແລະການຫວ່າງງານສູງ. ການຫຼຸດລົງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງການຈະລາຈອນຕີນສາມາດຕິດຕາມກັບປະຊາຊົນບໍ່ໄດ້ເລືອກເອົາອາຫານການບໍລິການອາຫານທີ່ຈະກິນຢູ່ໃນຫ້ອງການ. ຄອບຄົວທີ່ມີເດັກນ້ອຍແລະໄວຫນຸ່ມຍັງຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນອາຫານທີ່ພວກເຂົາກິນອອກ, ເພີ່ມການຫຼຸດລົງຂອງການຈະລາຈອນຕີນ.
ຄວາມກັງວົນດ້ານການເງິນເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນກິນອາຫານຢູ່ເຮືອນຫຼາຍຂຶ້ນ, ອີງຕາມກຸ່ມ NPD, ເຊິ່ງຖືກກະຕຸ້ນໂດຍລາຄາອາຫານທີ່ຕໍ່າລົງໃນຊຸບເປີມາເກັດ. ການຫຼຸດລົງຂອງລາຄາສິນຄ້າຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານຍັງຄົງມີກໍາໄລໃນຫຼາຍໆກໍລະນີ, ແຕ່ມັນຍັງເຮັດໃຫ້ຜູ້ບໍລິໂພກເບິ່ງອາຫານໃນເຮືອນເປັນລາຄາທີ່ເຫມາະສົມກວ່າ, ການສຶກສາຄົ້ນພົບ.
ປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງຜູ້ປະກອບການທີ່ໄດ້ສໍາຫຼວດໂດຍ RPI ຂອງ NRA ໄດ້ໃຊ້ທຶນສໍາລັບອຸປະກອນ, ການຂະຫຍາຍຕົວຫຼືການປັບປຸງໃຫມ່ໃນໄລຍະສາມເດືອນທີ່ຜ່ານມາ. ຕົວເລກດັ່ງກ່າວໄດ້ຄົງທີ່ໃນໄລຍະສອງສາມເດືອນຜ່ານມາ.
ເຖິງວ່າຈະມີການເຄື່ອນໄຫວທາງລົບໃນເດືອນມັງກອນ, ຄວາມຄາດຫວັງຂອງຜູ້ປະຕິບັດງານໄດ້ປັບປຸງເປັນສີ່ເດືອນຕິດຕໍ່ກັນໃນເດືອນມັງກອນ, ອີງຕາມ RPI. ດັດຊະນີຄວາມຄາດຫວັງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເຖິງ 100.2 ໃນເດືອນມັງກອນ, ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ດັດຊະນີໄດ້ສູງກວ່າ 100 ໃນເກົ້າເດືອນ. ຕົວເລກທີ່ສູງກວ່າ 100 ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຜູ້ປະກອບການຄາດວ່າຈະມີການຂະຫຍາຍຕົວໃນຕະຫຼາດ.
Riehle ກ່າວວ່າ "ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ສິ່ງທີ່ການປ່ອຍດັດສະນີໃຫມ່ນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນແມ່ນວ່າຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານໄດ້ຮັບຄວາມຫມັ້ນໃຈ," Riehle ເວົ້າ.
ຫນຶ່ງໃນສາມຂອງຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານຄາດວ່າຈະມີຍອດຂາຍສູງຂຶ້ນໃນຫົກເດືອນຂ້າງຫນ້າ, ອີງຕາມການສໍາຫຼວດ. ຜູ້ທີ່ຖືກສໍາຫຼວດຍັງມີຄວາມເຫັນໃນແງ່ດີກ່ຽວກັບເສດຖະກິດໂດຍລວມດ້ວຍ 29 ເປີເຊັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກເຂົາຄິດວ່າເສດຖະກິດຈະດີຂຶ້ນໃນຫົກເດືອນຂ້າງຫນ້າ. ຕົວເລກດັ່ງກ່າວແມ່ນຫຼຸດລົງເລັກນ້ອຍຈາກເດືອນທັນວາ, ແຕ່ຍັງຖືວ່າເປັນການຄາດຄະເນໃນແງ່ດີຂອງ NRA.
ອີງໃສ່ແງ່ດີດັ່ງກ່າວ, ຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານກ່າວວ່າພວກເຂົາເຕັມໃຈທີ່ຈະສ້າງລາຍຈ່າຍທຶນ. ຫຼາຍກວ່າ 40 ສ່ວນຮ້ອຍກ່າວວ່າພວກເຂົາຈະໃຊ້ເງິນໃນອຸປະກອນ, ການຂະຫຍາຍຕົວຫຼືການປັບປຸງໃຫມ່ໃນຫົກເດືອນຂ້າງຫນ້າ, ເຊິ່ງເປັນການປັບປຸງໃນເດືອນທັນວາ.
ໃນຂະນະທີ່ຜູ້ປະກອບການຮ້ານອາຫານອາດຈະກໍາລັງກະກຽມສໍາລັບເວລາທີ່ດີກວ່າ, NPD Group ວາງແຜນທີ່ຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຢ່າງຫນ້ອຍສອງສາມເດືອນ. ບໍລິສັດຄົ້ນຄ້ວາຕະຫຼາດຄາດວ່າຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນ 2010 ສໍາລັບການບໍລິການອາຫານຈົນກ່ວາອັດຕາການຫວ່າງງານຫຼຸດລົງ. ບໍລິສັດຄາດວ່າຄວາມຕ້ອງການຈະຊ້າລົງໃນສາມໄຕມາດທໍາອິດຂອງປີ, ປະຕິບັດຕາມການເຕີບໂຕເລັກນ້ອຍໃນໄຕມາດທີ່ສີ່.