ເຂດ Monterey ຂອງຄາລິຟໍເນຍແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການປະກອບສ່ວນຂອງຕົນໃນການສະຫນອງອາຫານອາເມລິກາ. ດ້ວຍເນື້ອທີ່ກະສິກໍາສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ອຸທິດໃຫ້ຜັກຫົມ, ພູເຂົາກ້ອນແລະໃບຂຽວອື່ນໆ, ຮ່ອມພູ Salinas ແລະພື້ນທີ່ອ້ອມຂ້າງໄດ້ສະຫນອງສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໃບສີຂຽວທີ່ຜູ້ບໍລິໂພກຂອງສະຫະລັດກິນ.
ແລະຢູ່ໃນທົ່ງນາໃບຂຽວແລະພືດອື່ນໆທັງໝົດແມ່ນໂຮງງານປຸງແຕ່ງທີ່ໄດ້ຊ່ວຍໃຫ້ອຸດສາຫະກຳຕັດສົດເຕີບໂຕໃນປະຈຸບັນ, ເປັນສ່ວນເກືອບ 20 ຕື້ໂດລາຂອງອຸດສາຫະກຳຜະລິດ.
ແລະຫນຶ່ງໃນໂຮງງານຜະລິດເຫຼົ່ານັ້ນນັ່ງຢູ່ເທິງແຜ່ນດິນລະຫວ່າງມະຫາສະຫມຸດປາຊີຟິກແລະທາງດ່ວນຄາລິຟໍເນຍ 1, ຝັງຢູ່ໃນທົ່ງ strawberry ພຽງແຕ່ຖິ້ມກ້ອນຫີນຈາກຫາດຊາຍຫີນຂອງມະຫາສະຫມຸດ. ໂຮງງານດັ່ງກ່າວແມ່ນເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍບໍລິສັດ Watsonville Produce ຂອງ Moss Landing, California. ມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 2000 ດ້ວຍສີ່ເສັ້ນ - ສາມເສັ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກຫົມແລະໃບສີຂຽວອື່ນໆແລະການຜະສົມຜະສານສະຫຼັດໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ແລະຫນຶ່ງເສັ້ນທີ່ອຸທິດຕົນ. ກັບງອກ Brussels.
ຜະລິດຕະພັນ Watsonville ໄດ້ຢູ່ໃນອຸດສາຫະກໍາຕັດສົດຕັ້ງແຕ່ປີ 1993, ແຕ່ຮາກຂອງບໍລິສັດໄດ້ກັບຄືນໄປຕື່ມອີກ. ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະປະທານາທິບໍດີ Dominic Muzzi Sr. ໄດ້ເລີ່ມເຮັດໄຮ່ຢູ່ເຂດ Monterey ໃນຊຸມປີ 1960, ແລະໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນການຜະລິດ Watsonville ໃນປີ 1984 ເພື່ອແຈກຢາຍຜົນຜະລິດຈາກການຜະລິດກະສິກໍາຂອງລາວໃຫ້ແກ່ຊາວກະສິກອນທ້ອງຖິ່ນອື່ນໆ. ສອງປີຫຼັງຈາກຜະລິດຕະພັນ Watsonville ເປີດ, Muzzis ໄດ້ອອກຈາກການກະສິກໍາເພື່ອສຸມໃສ່ທຸລະກິດການແຈກຢາຍ. ຫນ້ອຍກວ່າ 10 ປີຕໍ່ມາ, ບໍລິສັດໄດ້ຂະຫຍາຍອອກໄປສູ່ຕະຫຼາດການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຜັກຫົມສົດ, ເຊິ່ງປະຈຸບັນເປັນທຸລະກິດຕົ້ນຕໍ.
ບໍລິສັດດໍາເນີນການສໍາລັບລູກຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ມີພຽງແຕ່ສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງການຜະລິດທັງຫມົດຕະຫຼາດພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ພາຍໃນ - Dominic's. ມັນຍັງເປັນການດໍາເນີນງານຂອງຄອບຄົວ, ໂດຍ Dominic Muzzi Sr. ເຮັດວຽກຄຽງຄູ່ກັບລູກຊາຍຂອງລາວ, Dominic Muzzi Jr., ເຊິ່ງເປັນຮອງປະທານແລະຫົວຫນ້າຝ່າຍປະຕິບັດງານ, ແລະລູກສາວ Lisa, ເຊິ່ງເປັນຜູ້ຈັດການບັນຊີ.
ການດໍາເນີນງານຕັດສົດ Watsonville ທໍາອິດແມ່ນຢູ່ໃນ Coachella Valley, ແລະໃນປີ 2000 ການຜະລິດໄດ້ຍ້າຍໄປໂຮງງານໃຫມ່ໃນ Moss Landing. ໃນທ້າຍປີ 2002, Watsonville Produce ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໂຮງງານໃນ Yuma, Ariz., ເຊິ່ງດໍາເນີນການໃນເວລາທີ່ການຜະລິດຍ້າຍຈາກຄາລິຟໍເນຍ. ໃນປີ 2003, ບໍລິສັດໄດ້ສ້າງໂຮງງານໃຫມ່ໃນ Yuma ເປັນບໍລິສັດຮ່ວມທຶນກັບ Metz Fresh, ຫນຶ່ງໃນລູກຄ້າທີ່ສໍາຄັນຂອງຕົນ.
ການຜະລິດຢູ່ທີ່ໂຮງງານ Moss Landing ດໍາເນີນໄປຈົນເຖິງທ້າຍເດືອນພະຈິກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍໄປທີ່ໂຮງງານ Yuma ໃນທ້າຍອາທິດ Thanksgiving. ທ່ານ Dominic Muzzi Jr. ກ່າວວ່າ ບຸກຄະລາກອນຫຼັກໆຈາກທຸກລະດັບຂອງຝ່າຍບໍລິຫານເຮັດການເຄື່ອນໄຫວ, ແລະປະຊາຊົນແຖວໜ້າກໍຍິນດີຕ້ອນຮັບການຫັນປ່ຽນເຊັ່ນດຽວກັນ, ແຕ່ບໍ່ມີຫຼາຍຄົນເລືອກ, ທ່ານ Dominic Muzzi Jr. ກ່າວວ່າອຸປະກອນບາງອັນເຮັດໃຫ້ການເຄື່ອນໄຫວເຊັ່ນດຽວກັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການກຽມພ້ອມໃນທ້າຍອາທິດທີ່ເຄັ່ງຕຶງ. ທ່ານກ່າວວ່າ ສຳ ລັບການປ່ຽນແປງຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນຕອນເຊົ້າວັນຈັນໃນຕົ້ນໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ລາວເວົ້າ.
ບໍລິສັດມີພະນັກງານປະມານ 120 ຄົນລະຫວ່າງສອງໂຮງງານ, ໂດຍມີຫ້ອງປຸງແຕ່ງ 10 ຜຽນ ແລະ ຈາກນັ້ນປ່ຽນຄັ້ງທີສາມເພື່ອອະນາໄມສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກໃນຄືນ. ບໍລິສັດຍັງມີພະນັກງານປະກັນຄຸນນະພາບເຕັມເວລາທີ່ຮັບປະກັນໃຫ້ພະນັກງານສາຍທັງຫມົດໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມກ່ຽວກັບອະນຸສັນຍາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ພະນັກງານ QA ຍັງເອົາຕົວຢ່າງເພື່ອທົດສອບຂັ້ນຕອນການອະນາໄມພາຍໃຕ້ການຊີ້ນໍາຂອງຜູ້ຈັດການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ຕໍາແຫນ່ງທີ່ບໍລິສັດມີມາຫຼາຍກວ່າ XNUMX ປີ.
ຜະລິດຕະພັນ Watsonville ແມ່ນອຸທິດຕົນເພື່ອຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນທຸກລະດັບ, ແລະມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນ. ໂຮງງານໄດ້ຖືກອອກແບບດ້ວຍມາດຕະການຄວາມປອດໄພຫລ້າສຸດ - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນສະແຕນເລດແລະແຜງທັງຫມົດສາມາດຖືກລ້າງລົງ, ລວມທັງເພດານ - ແລະແມ້ກະທັ້ງເຄື່ອງເຮັດຄວາມຮ້ອນນ້ໍາແມ່ນສະແຕນເລດ. ເສັ້ນຕັດສົດມີເຄື່ອງຄັດລອກຫລ້າສຸດທີ່ໃຊ້ເລເຊີແລະແສງ ultraviolet ເພື່ອກວດພົບບໍ່ພຽງແຕ່ວັດສະດຸຕ່າງປະເທດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີໃບສີຂຽວທີ່ມີໃບໄມ້ທີ່ບໍ່ເປັນໄປຕາມມາດຕະຖານທີ່ບໍລິສັດກໍານົດໄວ້. ແຕ່ເຕັກໂນໂລຢີຈະນໍາທ່ານມາເຖິງຕອນນັ້ນ, Muzzi Jr. ກ່າວ. ພະນັກງານທຸກຄົນຈະຕ້ອງສາມາດປະຕິບັດວິທີການທີ່ປອດໄພດ້ານອາຫານ, ແລະຄວນເວົ້າກັບບັນຫາທີ່ພວກເຂົາໄດ້ສັງເກດເຫັນຫຼືແນວຄວາມຄິດເພື່ອປັບປຸງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. Muzzi ກ່າວວ່າຄວນຈະມີຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງເຕັກໂນໂລຢີແລະອົງປະກອບຂອງມະນຸດ.
“ຂ້ອຍແບ່ງແຍກກາງ. ເທັກໂນໂລຍີແມ່ນດີ, ແຕ່ຖ້າທ່ານໄປໄກເກີນໄປໄວເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດແລ່ນເຂົ້າໄປໃນສິ່ງກີດຂວາງ. ພວກເຮົາຕ້ອງສຸມໃສ່ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານແລະສຸຂາພິບານ, ແລະການສຶກສາພະນັກງານ,” ລາວເວົ້າ.
ພະນັກງານໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມໃນພື້ນຖານຂອງການລ້າງມື, ແລະພວກເຂົາຍັງໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມເພື່ອເຊັດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຂົາເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມີນ້ໍາໃນໂຮງງານ. ການປະຕິບັດຕໍ່ພະນັກງານຄືກັບຄອບຄົວໄດ້ຊ່ວຍໃນການຝຶກອົບຮົມ, Muzzi Sr. ກ່າວ. ທ່ານກ່າວວ່າ, ທຸກໆຄົນເຕັມໃຈທີ່ຈະພະຍາຍາມເພີ່ມເຕີມໃນການລ້າງມືຂອງພວກເຂົາຢ່າງຖືກຕ້ອງຫຼືຕໍາຫຼວດພື້ນທີ່ຂອງພວກເຂົາຖ້າພວກເຂົາເຂົ້າໃຈວ່າຖ້າມີບາງສິ່ງບາງຢ່າງເກີດຂື້ນກັບທຸລະກິດ, ມັນຈະສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ພວກເຂົາໂດຍກົງ.
ບຸກຄະລາກອນ QA ດໍາເນີນການກວດສອບພາຍໃນປະຈໍາເດືອນທີ່ເບິ່ງໂດຍຜູ້ຈັດການທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ດັ່ງນັ້ນມີຕາທີ່ແຕກຕ່າງກັນສະເຫມີທີ່ເຫັນການກວດສອບ, Muzzi Jr. ໂຮງງານທັງສອງຍັງໄດ້ຮັບການກວດສອບປະຈໍາປີໂດຍຜູ້ກວດສອບພາກສ່ວນທີສາມ Primus Labs ແລະສະຖາບັນອາເມລິກາສໍາລັບການ Baking, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການກວດສອບບາງຄັ້ງຄາວຫຼືຍ່າງຜ່ານໂດຍລູກຄ້າ. ການຝຶກອົບຮົມແລະມາດຕະການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຂອງ Watsonville Produce ສາມາດເຫັນໄດ້ໃນຜົນການກວດສອບ: ໃນໄລຍະ 98 ປີທີ່ຜ່ານມາຂອງການກວດສອບຈາກ Primus Labs, ບໍລິສັດໄດ້ສະເລ່ຍ 28 ເປີເຊັນ - ນັ້ນແມ່ນຫຼາຍກວ່າ XNUMX ການກວດສອບ, Muzzi Jr. ກ່າວ.
"ມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງລະດັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ພວກເຮົາພະຍາຍາມຮັກສາ," ລາວເວົ້າ.
Muzzi Jr. ບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະສູນເສຍຄວາມໃກ້ຊິດ, ບັນຍາກາດຄອບຄົວທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີສໍາລັບ Watsonville Produce, ແຕ່ລາວຫວັງວ່າຈະເຫັນບໍລິສັດສືບຕໍ່ເຕີບໂຕ. ລາວບໍ່ໄດ້ຊອກຫາທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນໃຫມ່, ແຕ່ລາວຕ້ອງການທີ່ຈະສືບຕໍ່ຂະຫຍາຍປະລິມານກັບລູກຄ້າໃນປະຈຸບັນຂອງລາວ - ແລະອາດຈະເພີ່ມລູກຄ້າຕື່ມອີກໃນອະນາຄົດ.
ທ່ານກ່າວວ່າ "ຂ້ອຍເຫັນພວກເຮົາເຮັດສິນຄ້າດຽວກັນກັບການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຄືກັນ," ລາວເວົ້າ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມັກຈະເປັນໂຮງງານຜະລິດລະດັບຊາດຂະຫນາດໃຫຍ່ໃນພາກກາງຂອງຄາລິຟໍເນຍທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຫຼາຍ, ບໍລິສັດເຊັ່ນ Watsonville Produce ກໍາລັງແກະສະຫຼັກຂອງຕົນເອງໂດຍສຸມໃສ່ການບໍລິການລູກຄ້າແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ດ້ວຍຜູ້ຊື້ຂາຍຍ່ອຍແລະບໍລິການອາຫານຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີມາດຕະການຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ, ມັນແມ່ນ Watsonville Produce ຂອງອຸດສາຫະກໍາທີ່ຢູ່ໃນຈຸດສໍາຄັນທີ່ຈະເຕີບໂຕສ່ວນຕັດສົດ.