chlorine ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ໃຊ້ທົ່ວໄປຂອງອຸດສາຫະກໍາການຜະລິດຕັດສົດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂ້າມໃນ flume ລ້າງ. ແຕ່ການໂຫຼດທາງອິນຊີສູງ, ເຊັ່ນດຽວກັບທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນຕັດສົດ, ຫຼຸດຜ່ອນປະສິດທິພາບຂອງ chlorine ໂດຍການນໍາໃຊ້ chlorine ຟຣີ. chlorine stabilizer ໃຫມ່ທີ່ເອີ້ນວ່າ SmartWash ຈາກ New Leaf Food Safety Solutions, Salinas, Calif., ສາມາດປັບປຸງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນລະຫວ່າງການລ້າງແລະການຂົນສົ່ງຜ່ານຫ້ອງຕັດ.
SmartWash ເປັນ chlorine stabilizer ທີ່ເຮັດມາຈາກການຮັບຮູ້ໂດຍທົ່ວໄປວ່າເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ປອດໄພ, ແລະປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາການຜະລິດ-wash ຂອງ FDA. ມັນເປັນການທົດແທນອາຊິດ citric ເພື່ອປັບ pH ຂອງການແກ້ໄຂລ້າງໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ຕ້ອງການ, ໂດຍປົກກະຕິ 3.5-5.5. ອຸປະກອນດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄດ້ງ່າຍ, ແລະປະຈຸບັນນີ້ຖືກຈ້າງຢູ່ໃນເສັ້ນສີຂຽວຂອງ Taylor Farms. New Leaf ແລະ Taylor Farms ເປັນເຈົ້າຂອງໂດຍບໍລິສັດແມ່ດຽວກັນ, Taylor Fresh Foods.
ເທກໂນໂລຍີໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບໃນທາງບວກ, ແຕ່ບໍລິສັດຕ້ອງການການກວດສອບຜົນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງໄດ້ສົ່ງກັບນັກຄົ້ນຄວ້າ USDA. ການສະເຫນີການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ຮັບທຶນຈາກສູນຄວາມປອດໄພການຜະລິດທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລຄາລິຟໍເນຍ, Davis, ສໍາລັບການສຶກສາເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບ SmartWash ໂດຍນັກຄົ້ນຄວ້າ Sunny Luo, Xiangwu Nou, Patricia Milner ແລະ Daniel Shelton ທີ່ຫ້ອງທົດລອງ microbial ແລະຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງ USDA, Beltsville, Md.
ການຄົ້ນຄວ້າໄດ້ເບິ່ງການນໍາໃຊ້ SmartWash (ເອີ້ນວ່າ T-128 ໃນການສຶກສາ) ໃນນ້ໍາ lettuce ໃນປະລິມານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະໃນການແກ້ໄຂລ້າງທີ່ມີດິນ. ໃນຍຸກສຸດທ້າຍ, SmartWash ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງການເຊື່ອມໂຊມຂອງ chlorine ຟຣີເມື່ອທຽບກັບການຄວບຄຸມ. ປະສິດທິພາບຂອງການແກ້ໄຂຄົງທີ່ແມ່ນດີກ່ວາດິນຫນຽວກ່ວາດິນຊາຍ, ແຕ່ທັງສອງແມ່ນດີກ່ວາການຄວບຄຸມ.
stabilizer ຫຼຸດລົງ pH ຂອງການແກ້ໄຂການລ້າງ, ແຕ່ນັກຄົ້ນຄວ້າພົບວ່າບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທີ່ໂດດເດັ່ນກ່ຽວກັບ lettuce ທີ່ໃຊ້ໃນການທົດລອງ.
Patricia Milner, ນັກວິໄຈຈຸລິນຊີຂອງ USDA ກ່າວວ່າ "ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນທົດແທນອາຊິດແລະມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປັບ pH ຂອງການແກ້ໄຂແລະສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຊ້າລົງການທໍາລາຍ chlorine ຟຣີໃນການແກ້ໄຂ," Patricia Milner, microbiologist ຄົ້ນຄ້ວາຂອງ USDA ກ່າວ.
Milner ກ່າວວ່າມີຜົນປະໂຫຍດ bacteriocidal ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບເຕັກໂນໂລຢີ SmartWash. ຢູ່ທີ່ 2.5 ສ່ວນຮ້ອຍ, ມີການເສຍຊີວິດທີ່ສໍາຄັນຂອງຈຸລັງເຊື້ອພະຍາດຫຼັງຈາກ 2-10 ນາທີໃນການແກ້ໄຂ. ໃນເວລາທີ່ນ້ໍາ lettuce ໄດ້ຖືກຕື່ມເຂົ້າໄປໃນການແກ້ໄຂລ້າງ, ຄຽງຄູ່ກັບ lettuce inoculated ກັບ salmonella ແລະສອງສາຍພັນຂອງ E. coli, ມີຈຸລັງເຊື້ອພະຍາດທີ່ລອດຊີວິດຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອແລະໃນນ້ໍາ 05 ເປີເຊັນ, ແຕ່ 1 ເປີເຊັນມີການຢູ່ລອດ. ເນື້ອເຍື່ອແຕ່ບໍ່ແມ່ນຢູ່ໃນການແກ້ໄຂ.
"ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີການຫຼຸດລົງຂອງ chlorine, ມີການຫຼຸດລົງຂອງ chlorine ຟຣີທີ່ໃຊ້ກັບ T-128," Milner ເວົ້າ.
ໃນການທົດສອບການຄວບຄຸມ, chlorine ຟຣີໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງວ່ອງໄວໃນທີ່ປະທັບຂອງການໂຫຼດອົງກອນ. ເມື່ອຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ໍາ lettuce ບັນລຸ 1-2 ສ່ວນຮ້ອຍໃນການແກ້ໄຂ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ chlorine ຟຣີຫຼຸດລົງຕໍ່າກວ່າ .3 ສ່ວນຕໍ່ລ້ານ, ແລະຈຸລັງເຊື້ອພະຍາດສາມາດຢູ່ລອດໃນອັດຕາເຫຼົ່ານັ້ນ. ດ້ວຍ SmartWash/T-128 ໃນການແກ້ໄຂ, ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນ້ໍາທີ່ສູງທີ່ສຸດ (2 ເປີເຊັນ), chlorine ຟຣີຫຼຸດລົງພຽງແຕ່ .41 ppm, ແລະບໍ່ມີຈຸລັງເຊື້ອພະຍາດໄດ້ຖືກກວດພົບໃນລະດັບນັ້ນ.
ນັກຄົ້ນຄວ້າກໍາລັງວາງແຜນການສຶກສາການປົນເປື້ອນເພີ່ມເຕີມໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ແຕ່ອີງໃສ່ຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າເບື້ອງຕົ້ນນີ້, SmartWash / T-128 ຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງ chlorine ຟຣີ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ໃນດິນ, ແລະໃນລະດັບຫນ້ອຍລົງດ້ວຍ. ນ້ໍາ lettuce 1 ເປີເຊັນ, Milner ເວົ້າ. ມັນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການປົນເປື້ອນຂ້າມຂອງຜັກກາດໂດຍການລອດຊີວິດຂອງ E. coli O157:H7 ແລະ salmonella typhimorium, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຜັກກາດຈາກການຫຼຸດຜ່ອນ pH ຂອງການແກ້ໄຂລ້າງ.